ventopay und United Against Waste reduzieren Lebensmittelabfälle

Jetzt anfragen

Studie zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen

ventopay ist bereits seit mehreren Jahren Mitglied der Initiative United Against Waste. Mehrere Unternehmen haben sich zusammengeschlossen und ein Ziel gesetzt:

Die Halbierung vermeidbarer Lebensmittelabfälle bis 2020.

Gemeinsam mit der Universität für Bodenkultur Wien (BOKU) führte United Against Waste kürzlich eine Studie zu Lebensmittelabfällen durch.

Einsparpotenzial im Bereich der Produktionsplanung

Laut den Ergebnissen der Studie liegt das größte Einsparpotenzial bei der Produktionsplanung:

Aufgrund von Überproduktion übrig gebliebenen Speisen stellen die Hauptursache für Lebensmittelabfälle dar.

Event-Caterer sind mit einer Abfallquote von 38 % klar Spitzenreiter vor Großküchen (22 %), Beherbergung (21 %) und Gastronomie (14 %).

UAW United Against Waste © Christian Fürthner
United Against Waste © Christian Fürthner

mocca.order für bessere Bedarfsplanung

ventopay möchte mit Systemen und Konzepten zur besseren Bedarfsplanung bei der Lösung des zentralen Problems helfen.

Besonders hohe Einsparpotenziale bietet das mocca.order Vorbestellsystem. Indem Gäste ihre gewünschten Speisen über Terminal, Web oder App vorbestellen, können die benötigten Mengen exakt geplant, bestellt bzw. produziert werden.

Überproduktionen und Lebensmittelabfälle sind damit passé.

Forschungsprojekt ADPAY

Darüber hinaus betreibt ventopay das Forschungsprojekt ADPAY (Advances Data Analysis for Payment Systems).

Mit Datenanalysen in der Gemeinschaftsverpflegung sollen Forcasting-Möglichkeiten für das Menu-Engineering getroffen werden.

Automatisierte Vorhersagen über Vorlieben der Gäste verbessern die Ressourcenplanung und minimieren die Lebensmittelverschwendung.

Jährlich 15.000 Euro sparen

Die Studie kommt zu folgendem Fazit: Mit einer Reduktion der Lebensmittelabfälle um 30 % würden Betriebe im Durchschnitt jährlich 15.000 einsparen.

Hier finden Sie weiterführende Informationen zur United Against Waste Studie.

Fragen? Wir unterstützen Sie gerne.

ventopay ist der Spezialist für Kassen-, Bezahl- und Abrechnungssysteme für die Gemeinschaftsgastronomie. Als Full-Service-Dienstleister bieten wir ein System aus einer Hand, das bei Betriebsrestaurants, Caterern, Kantinen, Mensen, Universitäten, Schulen, Stadien, Arenen, Freizeiteinrichtungen, Krankenhäusern und Automatenbetreibern eingesetzt wird.

Kontakt

Unsere qualifizierten Mitarbeiter stehen für Ihre Fragen gerne zur Verfügung:

+43 7236 3351 4300

+49 2014517 326

+41 44 7810462

Kostenloser Beratungstermin

Wir machen uns gerne ein Bild der IST-Situation und erarbeiten mit Ihnen gemeinsam die perfekte Lösung.

Kontaktformular

Ansprechpartner

Support

Unser Support-Team hilft Ihnen bei Problemen schnell und unkompliziert weiter:

+43 7236 3351 – 4313

support@ventopay.com

SHARE ON

7
Top