Sie möchten Vorreiter für mehr Individualisierung, Gesundheit und moderne digitale Services sein und gleichzeitig Ihre Abläufe spürbar effizienter gestalten? Die Großküche entwickelt sich rasant weiter – steigende Erwartungen an Qualität, Transparenz und Abwechslung treffen auf immer weniger verfügbare Fachkräfte und Kostendruck.
In einer Branche, die sich dynamischer denn je verändert, eröffnen technologiegetriebene Effizienz, intelligente Automatisierung und KI völlig neue Möglichkeiten. Wir unterstützen mit unserem einzigartigen Gesamtsystem Betriebe dabei, echte digitale Transformation zu leben. Prozesse werden vereinfacht, Ressourcen entlastet und Ihre Teams gewinnen wertvolle Zeit für das Wesentliche: Ihre Gäste. Gemäß unserem Motto – Pioneering AI Transformation.
Als eigentümergeführter Partner bietet ventopay die einzigartige Möglichkeit, die gesamte Wertschöpfungskette in der Großküche digital zu transformieren – nahtlos, zukunftsorientiert und mit tiefem Verständnis für Ihre Anforderungen. Für Veränderung, die im Alltag wirklich spürbar ist.
Hier finden Sie einen exklusiven Vorgeschmack auf die Innovationen, die wir auf der INTERNORGA 2026 – mit unserem Partnerunternehmen Delegate – unter dem Dach der mocca‑group.ai präsentieren.
Unsere Top‑Innovationen:
- Gamechanger mocca.xperience – Die stärkste Plattform für modernes Kundenerlebnis
- Kassensoftware mocca.touch – Moderner und intuitiver als je zuvor erstahlt das User Interface
- Kitchen Management System – Intelligente Küche, intelligenter produzieren
- Digital Signage & Pickup-Screens – Modern und maximal flexibel
- Tischbestellung & Produktionsetiketten – Komfort für Gäste, Struktur für Ihr Team
- Konferenz- & Raumbuchung – Alles planen, buchen und steuern in einer intelligenten Lösung
- Forschungsprojekt AIAMES – Die Zukunft der Produktionssteuerung ist KI-gesteuert
Gamechanger mocca.xperience – Die stärkste Plattform für modernes Kundenerlebnis
Stellen Sie sich vor, Ihre Mitarbeiterverpflegung wird zum digitalen Erlebnis! Unsere brandneue Plattform mocca.xperience bringt genau dies zum Ausdruck – neben umfangreichen Produkten wie der Gäste-App bietet der digitale Hub einfache Möglichkeiten Ihre Kantine um eine topmoderne Lösung zu erweitern.
Die digitale Plattform mit modernstem UI-Design schafft eine zentrale Anlaufstelle für alle Services rund um die Mitarbeiterverpflegung für Gäste und Betreiber – von der praktischen Menüvorbestellung über smarte Bezahlprozesse und Konferenzservices, bis hin zu attraktiven Loyalty-Programmen. Die bequeme Selbstregistrierung für Mitarbeitende und Gäste inkl. automatisierter Subventionsgewährung, digitaler Bewirtungsbelege mit Freigabeworkflow und automatisierte Rechnungslegung bieten maximale Effizienz. mocca.xperience unterstützt Sie dabei, neue Geschäftsfelder zu eröffnen, die Wirtschaftlichkeit zu steigern und ein Zeichen für Innovation zu setzen.
Kassensoftware mocca.touch – Moderner und intuitiver als je zuvor erstahlt das User Interface
Das komplett überarbeitete Interface sorgt für ein effizientes Arbeiten und bietet Ihren Mitarbeiter:innen maximale Flexibilität durch das integrierte Vorbestellmodul. Der neue, kompakte Kartenleser mit integriertem QR‑Scanner ermöglicht schnelle und komfortable Interaktionen – bis zur ventopay Smartwatch App. Gleichzeitig wurden touchbasierte Produktions- und Abholprozesse optimiert, sodass Abläufe noch reibungsloser funktionieren.
Kitchen Management System – Intelligente Küche, intelligenter produzieren
Das neue webbasierte Produktionsterminal ersetzt viele manuelle, aufwändige Abläufe. Küchen können Bestellungen nach Kundengruppe, Anlieferorten oder Zeiten priorisieren und Produktionsbereiche wie Vorspeisen, Hauptgänge oder Getränke klar trennen. Gäste erhalten automatische Push-Nachrichten, sobald ihre Bestellung abholbereit ist. Mit einem einfachen QR-Scan wird die Abholung bestätigt. Das Ergebnis: weniger Fehler und mehr Effizienz im Küchenalltag.
Digital Signage & Pickup-Screens – Modern und maximal flexibel
Alle Screens – Menüboards, Counter‑Displays, Pickup‑Bildschirme – basieren nun auf einer gemeinsamen Technologie – natürlich mit AI Inside. Die Verwaltung erfolgt zentral im mocca.admin.web. Animationen, Videos, dynamische Layouts und die Reihung nach der Aktualität der Bestellungen sorgen modernstes Gästeerlebnis. Die Abholbelege für die Pickup-Stationen werden direkt am Kiosk-Bestellsystem ausgedruckt oder digital am Smartphone dargestellt. Jeder Counter kann mit einem eigenen Pickup‑Screen ausgestattet werden, wodurch Abholprozesse übersichtlich gestaltet und Wartezeiten erheblich reduziert werden.
Tischbestellung & Produktionsetiketten – Komfort für Gäste, Struktur für Ihr Team
Ob App oder Web: Gäste können direkt am Tisch bestellen, optional auch ohne Registrierung. Sortimente sind zeitsteuerbar und QR‑Codes führen automatisch in die passende Ansicht. Neu ist der intelligente Etikettendruck pro Produktionsstation – für Barista, Cocktailbar oder Küche werden nur die jeweiligen Produktionsaufträge ausgedruckt. Optional können Zubereitungsanleitungen oder Rechnungsbelege integriert werden. Dadurch wird der gesamte Prozess automatisiert, schnell und fehlerfrei.
Konferenz- & Raumbuchung – Alles planen, buchen und steuern in einer intelligenten Lösung
Die Konferenz- & Raumbuchung erweitert die mocca® Plattform um ein leistungsstarkes Tool für professionelles Event‑ und Raummanagement. Cateringpauschalen werden automatisch anhand der Teilnehmerzahl berechnet, und frei gestaltbare Packages sorgen für einfache Bestellungen und maximale Planbarkeit. Über Kostenstellenbuchung mit ERP‑Anbindung fließen Bestellungen nahtlos in bestehende Systeme, während Anpassungen jederzeit direkt im mocca.admin.web vorgenommen werden können.
Auch nach Veranstaltungen behalten Sie den Überblick: Rückgaben und Korrekturbuchungen lassen sich einfach mobil erfassen – über die mobile Kasse mocca.touch.mobile oder über die mocca.xperience App.
Hinterlegte Gebäude‑ und Raumpläne erleichtern die Auswahl des passenden Anlieferorts. Ihr Sortimentsangebot kann zeitlich individuell gesteuert angeboten werden und kann von Gästen bequem auf Folgetage übertragen und bestellt werden. Ein übersichtlicher Planungskalender in gewohnter Outlook-Optik ermöglicht den praktischen Direkteinstieg in Buchungen für die Verwaltung.
Forschungsprojekt AIAMES – Die Zukunft der Produktionssteuerung ist KI-gesteuert
Das Forschungsprojekt AIAMES (AI Assisted Menuplan Engineering and Sustainability) bringt über zehn Jahre Forschungsarbeit direkt in Ihre Küche: Die Intra-Day-Produktprognose visualisiert während des laufenden Betriebes den Vergleich zwischen Absatzprognose sowie tatsächlichen Verkäufen. So können Sie viertelstundengenau die Vorbereitung und Produktion und planen, reduzieren Lebensmittelabfall und entlasten Ihr Team.
Zusätzlich übernimmt die KI auch automatische Datenanreicherungen, wie die Hinterlegung des Carbon Footprint je Speise in den Stammdaten mit automatischer Ausspielung über Digital Signage.
Die KI optimiert Mengenplanungen, reduziert Food Waste und ermöglicht Multikriterien-Entscheidungen – etwa nach Deckungsbeitrag oder Nachhaltigkeit. Die Ergebnisse können direkt an Partnersysteme wie das Delegate Warenwirtschaftssystem zurückgespielt werden, um Einkaufs- und Produktionsprozesse auch für längere Zeit im Voraus zu optimieren.
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