Forschungsprojekt AIAMES – Die Zukunft der Produktionssteuerung ist KI-gesteuert

Das Forschungsprojekt AIAMES (AI Assisted Menuplan Engineering and Sustainability) bringt über zehn Jahre Forschungsarbeit direkt in Ihre Küche: Die Intra-Day-Produktprognose visualisiert während des laufenden Betriebes den Vergleich zwischen Absatzprognose sowie tatsächlichen Verkäufen. So können Sie viertelstundengenau die Vorbereitung und Produktion planen, reduzieren Lebensmittelabfall und entlasten Ihr Team.

Zusätzlich übernimmt die KI auch automatische Datenanreicherungen, wie die Hinterlegung des Carbon Footprint je Speise in den Stammdaten mit automatischer Ausspielung über Digital Signage.

Die KI optimiert Mengenplanungen, reduziert Food Waste und ermöglicht Multikriterien-Entscheidungen – etwa nach Deckungsbeitrag oder Nachhaltigkeit. Die Ergebnisse können direkt an Partnersysteme wie das Delegate Warenwirtschaftssystem zurückgespielt werden, um Einkaufs- und Produktionsprozesse auch für längere Zeit im Voraus zu optimieren.